炸湯圓爆鍋的原因：
因為炸的時候油溫過高，而元宵多為糯米做的，由於糯米面本身透氣性不好，再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹，就會爆鍋。
炸湯圓不會爆的方法：
1、炸之前給每只湯圓至少紮3～4個小眼，讓裏面的空氣排出來，這樣可防止炸至過程中突然爆裂。不用太深，否則炸的時候裏面的餡料會流出，不需要紮進餡料中。 ?
2、油三成熱時，湯圓就入鍋，不要高溫油鍋才下鍋炸，慢慢放別濺出油燙著了。
3、小火慢炸，不要用大火，火力太大，外面熟了，裏面還是生的，至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可，這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟得快。
炸湯圓的做法：
1、將糯米粉倒入容器中。
2、倒入適量的開水。
3、揉成面團，稍醒壹會兒。
4、分成10克左右的小劑子。
5、再把每個小劑子搓圓。
6、在每個湯圓上用牙簽紮幾個小眼。
7、放入油鍋裏小火炸熟，取出撒上糖粉即可。