2、第二步、把上等紅薯粉130克放入開水中燙至八成熟，過3次涼水撈出放入熟菜油1.5湯匙拌涼，以防粘連。
3、第三步、海帶絲入開水焯熟，撈出瀝幹水，放涼備用。
4、第四步、取壹小碗，把蒜泥、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克攪拌均勻。
5、第五步、把燙熟的紅薯粉和海帶絲用壹個盆裝在壹起，將第四步調好的味汁倒入其中，挑拌均勻入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。
6、第六步、把做好的涼拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分鐘更爽。
7、如果在家做涼拌海帶酸辣粉，用重慶酸辣粉絕密紅油來制作涼拌酸辣粉，風味更加別致，營養更加豐富。