電壓力鍋是現代家庭廚房中不可或缺的壹款廚具，它的高壓能夠讓食材快速煮熟，同時還能保留食材的營養成分。燉雞是壹道家常菜，但是傳統的燉雞需要花費較長時間，而電壓力鍋燉雞則可以在短時間內完成，而且口感更加鮮美。
材料準備
1.光雞壹只，約1.5kg
2.姜片適量
3.蔥段適量
4.料酒適量
5.生抽適量
6.鹽適量
7.冰糖適量
8.香菇適量
9.黃花菜適量
10.枸杞適量
11.紅棗適量
步驟說明
1.將雞洗凈，切成塊狀，用開水焯水，去除血水和雜質。
2.將焯水後的雞塊放入電壓力鍋中，加入適量的姜片、蔥段和料酒，再加入適量的生抽和鹽，攪拌均勻。
3.加入適量的冰糖，翻炒幾下，讓雞塊均勻上色。
4.加入適量的清水，水量要稍微高於雞塊，然後加入適量的香菇、黃花菜、枸杞和紅棗，攪拌均勻。
5.關上電壓力鍋蓋，選擇燉煮模式，燉煮時間為20-25分鐘。
6.等待燉煮完成後，等待壓力自然釋放，打開電壓力鍋蓋，將燉好的雞塊撈出，放入碗中，再將湯汁倒入碗中即可。
小貼士
1.燉雞時可以根據個人口味加入適量的調料，如姜片、蔥段、料酒、生抽、鹽等。
2.雞塊燉煮時間不宜過長，否則會影響口感。
3.雞塊可以提前焯水，這樣可以去除雞塊中的血水和雜質，從而讓燉出的雞肉更加鮮美。
4.燉雞時可以加入適量的香菇、黃花菜、枸杞和紅棗等配料，這樣可以讓燉出的雞湯更加美味。