番茄燒茄子是壹道簡單的.家常菜，主料是茄子、番茄，接下來就由我帶來西紅柿燒茄子的四種家常做法，希望對妳有所幫助！
西紅柿燒茄子
材料
茄子兩根，西紅柿兩個，輔料：蔥花姜絲各少許，糖1湯匙，蠔油1、5湯匙，生抽1茶匙
做法
1、 茄子洗凈，切成條。西紅柿洗凈，去皮，切成細塊。
2、 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份。
3、 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒壹分鐘。
4、 最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。
西紅柿燒茄子
材料
西紅柿，茄子，蒜頭，鹽，白糖，生抽
做法
1、西紅柿用開水燙，然後去皮，切成塊
2、茄子切成滾刀塊，撒上鹽拌勻，靜置20分鐘。逼出的水用手擠幹凈~~~
3、據說這是炒茄子的省油法之壹哦……只是我感覺鹽撒多了，用水沖了下再擠，是不是代表那20分鐘相當於無效了
4、蒜頭拍碎，去皮切成蒜粒，鍋中熱油，放入茄子翻炒，成兩面微焦
5、倒入西紅柿炒出汁，調入生抽和壹點白糖
6、最後加入蒜粒，即可
西紅柿燒茄子
材料
茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，蔥姜，蒜瓣3個，鹽，糖3克，生抽15克，料酒5克，雞精少許，香油，水澱粉
做法
1、準備好所有的食材。
2、茄子洗凈且滾刀塊，西紅柿切小塊。
3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮發皺變軟微黃。
5、再放入蔥姜蒜炒香。
6、加入西紅柿翻炒。
7、加入料酒炒出香味。
8、再加入生抽、糖和鹽。
9、加入適量的清水燒制，讓其入味。
10、燒至湯汁快幹加入青椒翻炒均勻。
11、淋入適量的水澱粉炒均勻。
12、加入少許雞精，淋入香油翻炒均勻關火。
小訣竅
茄子壹定要炒至皮發皺變軟微黃，這樣燒出的茄子口感才好，也很入味。
西紅柿燒茄子
材料
茄子，西紅柿，大蒜，姜，蔥，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精
做法
1、把茄子洗凈去蒂，切成滾到塊，放入水盆中，浸泡20分鐘左右，這樣省油，又不會讓茄子變色
2、西紅柿切塊，大蒜去皮後切成碎末
3、鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時放入蒜和姜末爆香
4、再放入茄子塊，改成中火煎成金黃色後，倒入西紅柿繼續煸炒。然後調入生抽、老抽和白糖攪勻
5、炒到西紅柿變軟後，放入蒜末攪勻
6、放鹽和味精調味，最後撒小蔥花即可