烏雞是黑色食品之壹。烏雞它是藥、食兩用的上品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是壹種人們喜愛的壹種優良的烹飪食材，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出味道各異的別具壹格的多種菜肴。
吃烏雞對身體有什麽好處？
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒。
我們許多上了年紀的人都知道吃烏雞對身體有什麽好處，特別是在婦女生完小孩後，家裏的長輩都會買只烏雞替他們補補身子。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。