1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裏滴點醋（有助於打發）
4、打蛋清，壹直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之壹砂糖放入蛋黃中，與蛋黃壹起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入面糊，壹定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱壹下，抹上黃油，把面糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
備註：蛋白壹定壹定要打發 不然成品出來之後就是蛋餅 打蛋白的時候滴在裏面2、3滴醋 能有助於蛋清打發 如果沒有打蛋器 就用6、7根筷子壹起打 而且裝蛋清的容器要大壹點 讓空氣和蛋清充分接觸 也有助於蛋清打發 還有打蛋清的容器裏必須是幹凈的 無油無水才可以
如果妳有烤箱的話 就給妳個簡單而且熱量低的蛋糕方子 現在我做基本就做這個 不用黃油 少長很多肉肉
原料：雞蛋4個、牛奶45ML、色拉油45ML、面粉120克、砂糖100克
做法：1、把蛋清蛋黃分開，蛋黃加入糖40克，再加色拉油，牛奶，打勻。然後篩入面粉．用刮刀攪拌均勻，壹定要從下往上翻著攪拌，千萬不能劃圈或用攪拌機，否則面粉會出筋，烤好後的蛋糕會回縮。
2、打發蛋白，把蛋白打成奶油狀，就是硬性發泡，打好後的蛋白應該是把打蛋盆倒扣蛋白也不會流下來。在打蛋清的途中分三次加入余下的糖
3、1和2混合 ，記得，也是用刮刀攪拌，不能劃圈。
進入烤箱 150度 ，50分鐘，烤好後倒扣，以防止回縮
（低粉就是低筋面粉 如果妳們那不容易買就用面粉和玉米澱粉4：1的比例調和）