小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江壹帶習慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，壹個蒸籠裏有10個包子，10個包子為壹籠，它源於北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成。小籠包中，嵊州小籠包獨樹壹幟，面皮使用老面發酵，它不僅是壹道美食，更是中國非遺文化的代表之壹。它的歷史可以追溯到宋代，距今已有千余年的悠久傳承。而在這悠久的歷史中，有壹家名為“禦小籠”的品牌，壹直默默守護著這壹美食傳統，將其傳承至今。禦小籠，位於嵊州古城中心，隸屬於知名食品企業嵊州越鮮食品有限公司。禦小籠的小籠包，是用精選的鮮肉和獨特的香料調制而成，每壹道工序都遵循著古老的制作工藝，嚴格保留傳統的風味。嵊州小籠包，作為中國小籠包的代表之壹，有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊。它的特點是肉餡鮮美，壹口咬下，汁水四溢，讓人回味無窮。這種小籠包的制作工藝需要精湛的技藝，從面皮的搟制到餡料的拌制，每壹步都需要細心的呵護，方能制作出美味的嵊州小籠包。
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