宜賓燃面之所以叫燃面，是因為其油重無水，點燃後立即燃燒，故名。燃面是四川宜賓最具特色的傳統小吃之壹，又稱宜賓燃面。宜賓燃面，原名徐府燃面，原名油條面，早在清朝光緒年間就有經營，是宜賓的傳統名小吃。
它以當地優質面條為主料，宜賓芽菜、香油、鮮板花油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金椒、細辣椒、味精、韭菜、豌豆尖或菠菜葉為輔料，將面條煮熟，撈起晾幹，去堿味，再按傳統工藝加入油和調料。