1、生姜的有害吃法
1.生姜中含黃樟素，多食可致癌
生姜中除了含有糖類、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等常見營養素，其還含有很多特殊的營養成分，如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家註意的是，生姜除了擁有以上幾種有助於人體健康的營養元素，其還含有壹種成分，名叫黃樟素。
黃樟素是壹種食品添加劑，為無色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，壹定量級可致癌。所以過食生姜有可能增加癌癥的患發率，尤其是肝癌。美國食品藥物管理局（FDA）的研究顯示：黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌，若黃樟素在體內遇到氧化劑，則會產生更強致癌活性的環氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平時的烹飪過程中，壹定要適度使用生姜，切忌無限制的使用。
2.爛姜可產生的毒素，亦會致癌
在生活中，很多人都認為“爛姜不爛味”，即使生姜有些爛了，也會把其削掉，繼續使用，其實這是壹種非常危險的做法，長期如此或可致癌。腐爛的生姜亦會產生毒素，即使切除，仍然會有致癌的可能，嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。所以，生姜壹旦出現腐爛，不要舍不得扔掉，壹定要杜絕吃腐爛的生姜。
3.晚上吃姜，賽砒霜
壹天中有陰陽之分，從午夜那時候開始，大自然的陽氣就會逐漸升高，壹直到中午時分達到最旺。
午後陽氣逐漸衰弱，直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚。午夜過後，陽氣逐漸恢復。
中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝人適當的陽性（溫性）食物，例如生姜等。晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝入過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。因此通常情況下，白天吃姜有益，晚上則不宜吃姜。
生姜是天然的抗衰老食物，就連春秋末期的孔子也通過食用生姜來養生保健、延年益壽。如今人人都知道生姜的好處，但也要了解怎樣食用生姜最能發揮其保健功效，專家建議，生姜要在早上食用，而不適宜在晚上食用。
2、不同姜湯的做法
(1)紅糖姜湯
材料：紅糖50克，姜20克，棗15克
做法：
1、取適量紅糖和和幹棗，煎煮20分鐘
2、姜切絲或片倒入水中同煮，煮5分鐘左右起鍋。
3、待姜湯涼5分鐘左右即可飲用。
(2)感冒姜湯
材料：生姜，紅糖，水
做法：
1、取生姜若幹洗凈。
2、從大塊生姜上掰壹塊，切片，片切的越薄越好。
3、用水壺倒350ml——500ml水用於煮姜湯
4、將姜片或姜絲和水倒入搪瓷鍋，打開爐竈燒開。
5、在水燒至半開時(即水在翻騰，但水汽沒從鍋蓋冒出時)，取適量紅糖放入水中，用筷子將紅糖攪勻，繼續燒。
6、當水燒開時，生姜紅糖湯即告完成。
小貼士：燒姜湯最好是選擇新鮮生姜，鮮姜姜汁多，驅寒效果更好些。如果想姜湯更有味，可以將生姜切絲。
(3)小蔥老姜湯
原料：姜3片，蔥2根，糖適量。
制法：將香蔥，老姜分別沖洗幹凈放入小鍋內，加水壹碗，熬至半小碗去渣留湯，加入糖調味即可食用。
特點：羹汁濃稠，甜酸微辣，別有風味，常食可溫中散寒。