說道薩其馬，可是滿族特色小吃，在清朝壹直是皇家貢品之壹，深受清朝皇帝後妃們的喜愛，我從小就喜歡吃薩琪瑪，口感酥松軟綿，香甜可口。後來買的吃不解饞，幹脆自己動手制作，今天就分享下做吉林滿族風味的薩其馬的方法。
壹、用料：
高筋面粉 130克
低筋面粉 70克
泡打粉 5克
玉米澱粉（防粘用） 適量
玉米油 適量
雞蛋 3個（145克）
糖漿：麥芽糖 100克
白砂糖 160克
水 35克
二、做法步驟
1、將高筋面粉，低筋面粉，雞蛋，泡打粉放入面包機，開啟和面程序
2、揉勻，揉成濕潤的面團，如圖所示黏軟狀態
3、面板上撒上玉米澱粉，揉圓，松弛15分鐘
4、分成兩份搟成5px的薄片
5、切成條狀，（壹定要切細壹點，我這個有點粗了）
6、撒上玉米澱粉，防止粘黏
7、過篩，篩出多余的玉米澱粉
8、鍋中放入玉米油燒至150度左右，將胚條分次投入油鍋裏炸成金黃色（如果覺得油溫不好把握，可以先扔壹條胚條到油鍋裏試試，如果胚條很快浮起來並膨脹，就表示油溫可以了）
9、炸至金黃色備用
10、開始煮糖漿，將細砂糖，水，麥芽糖放入鍋裏，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫
11、繼續用小火熬煮，將糖漿煮到115度，如果沒有糖漿溫度計，用筷子蘸少許糖漿，稍稍冷卻後，糖漿能扯出細線，就說明熬好了。
12、將糖漿倒入炸好的胚條中，撒上少許白芝麻，趁熱快速拌勻，盡量使每壹根胚條蘸上糖漿
13、倒入不粘烤盤中，用手掌把胚條壓實，要趁溫熱時操作，不然涼了就硬了哦！
14、等薩其馬完全冷卻後，脫模切成小塊即可。
是不是操作起來十分簡單，而且當妳吃上自己做的薩其馬時，那入口的感覺還要比平時更加酥軟香甜呢。