食材：
菠菜，雞蛋，面粉，植物油，鹽。
做法：
1、菠菜洗凈，在開水裏燙30秒、去除草酸，撈出過涼。
2、把晾涼後的菠菜切成小段。
3、放入料理杯，加適量水攪拌成菠菜汁。（沒有料理杯就手動打成汁）
4、菠菜汁倒入碗內，放2個雞蛋，加適量鹽攪勻，放入面粉。
5、攪拌均勻，提起蛋抽，面糊能拉長線往下流就行。
6、不粘鍋刷壹層薄油，中小火加熱，舀壹勺面糊放入。
7、迅速轉動鍋子，使面糊成為厚薄均勻的圓餅狀，底部定型後翻面，煎至熟透。翻煎餅的時候，用鏟子沿著煎餅邊緣鏟起，記得煎餅成型後改小火，大火容易糊。
二、木耳拌菠菜
食材：
木耳、菠菜、香醋、醬油、鹽、大蒜、剁椒、熟芝麻、白糖。
做法：
1.大蒜撥皮搗成蒜泥，菠菜洗凈切大段，煮鍋燒水，水開後，放木耳煮2分鐘後，撈出放涼。
2.菠菜焯水，焯過水的菠菜擠凈水分和木耳壹起放入碗中。
3.加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鮮味醬油和適量鹽，加入些熟芝麻，充分拌勻，即可。