河蝦的營養價值

河蝦中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷、鎂、碘元素、維生素A、核黃素、硫胺素、尼克酸、蝦青素等營養成分。含有的蝦青素，可以保護大腦及中樞神經，可以緩解眼部疲勞，提高視力，可以提高身體耐力，可以減少皺紋、延緩衰老，可以保護胃部健康；含有鈣元素，可以促進骨骼及牙齒的生長，可用於對兒童及青少年補鈣食用；含有豐富的蛋白質，可以為病後體虛的人補充營養。