食物中毒是指人體攝入了對人體有害的食物，造成人體的相關損傷的壹種疾病。引起食物中毒的常見食物有被細菌或者是病毒汙染滋生的過期食品，以及壹些具有對人體損傷富含人體毒性的食物，食物中毒具有以下特點：第壹是群發性，只要食用壹定劑量的這種食物後都會發病。
第二發病具有壹定的潛伏期，潛伏期多在半小時至幾天的時間內發病。第三食物中毒的常見癥狀，以消化系統的癥狀為主，多表現為惡心、嘔吐，上腹部不舒服，腹部疼痛，拉肚子，部分患者會出現畏寒、發熱以及出現脫水的相關癥狀。
食物中毒的原因食物中毒的情況應該因為原因不同，而表現會不同。食物中毒壹般有以下表現，進食和癥狀之間的時間間隔很短，從幾分鐘到幾個小時不等。食物中毒是壹種被細菌或細菌毒素、毒物或農業汙染的食品可產生中毒癥狀，根據不同的細菌或中毒物質，食物中毒有不同的臨床表現。
食物中毒表現為發病時間短，季節性明顯，群體現象明顯，胃腸道癥狀明顯，伴有惡心、嘔吐、腹瀉。引起食物中毒的細菌包括沙門氏菌、溶血性弧菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌，大多存在於變質食物、海鮮和其他食物中。
食物中毒的處理方法食物中毒後我們就不要再進食了，或者用食指或中指去刺激自己的咽部，把食物吐出來，這樣去除了食物中毒的基本原因，快速的治療就結束了。但是如果病人並不知道自己是因為什麽所造成的食物中毒的話，在徹底地治療之前就壹定不要再吃任何食物。還是同樣道理，用催吐的方法將體內吃進去的食物吐出來，減少毒素的吸入。
超過兩小時者可給予導瀉，促進毒物的排泄，兒童，老人慎用。癥狀嚴重者應及時去醫院治療，並保留食物中毒的殘渣，供醫院檢測。急性食物中毒具有明顯的季節性，由於食用了過期變質的肉類，奶類，變質的飯菜，藥物治療效果良好。
如果出現急性中毒癥狀，就要立即到醫院進行洗胃處理，才能徹底的將體內的毒素，實際上是胃內的毒素排出來，以減少毒素進壹步的增加。癥狀輕的患者，隨著洗胃和嘔吐物吐出來之後，只需要臥床休息，並且給點清淡的流食或者半流食會壹點點緩解。癥狀嚴重的患者，就需要在醫院裏面進壹步進行血氯或者灌流等治療。