說起萵筍，很多人都愛吃，清脆碧綠，水嫩多汁，壹年四季都是大眾餐桌上的常客。不過卻又聽說有不少人不愛吃萵筍葉，直接用萵筍葉餵豬或者直接扔了。不吃萵筍葉真是虧大了。葉子炒好了，其實比萵筍的根莖更清爽脆嫩。 除了美味的口感，萵筍葉裏面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富。?
萵筍葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素C是3倍，維生素B2是5倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，棄之不食真的太可惜了！在人人都追求以瘦為美的現代，熱量低的萵筍葉是女性的最佳蔬菜。所以女性朋友要補鐵，這壹蔬菜葉要常吃哦！
萵筍葉吃法很多，涼拌清脆爽口，也可炒食或做蒸菜。但是我最喜歡的還是熗炒萵筍葉，無需太多配料，只需兩個幹紅椒，幾粒花椒，簡單烹制，幾分鐘就能出鍋，清新美味，脆嫩爽口，超級下飯，全家都愛吃，妳也試試吧。好吃不長肉，越吃越苗條。?
熗炒萵筍葉
食材：萵筍葉 壹把，幹紅椒 4個。
制作方法：
1.將萵筍葉放入水裏浸泡10分鐘，再在水龍頭下沖洗幹凈。2.將萵筍葉濾水，切成短節，幹紅椒洗凈切好。 4.鍋裏放入適量植物油燒至7成熱。 5，放入幹紅椒炒香。 6.倒入萵筍葉翻炒。最好用筷子來翻，更均勻。7.炒至萵筍葉出水，微微變蔫，放入適量鹽，翻勻起鍋。 清新脆嫩的萵筍葉出鍋了，好吃特下飯，全家都愛吃，妳也試試吧。?
小溫馨提示：
1.萵筍葉下鍋變色，就得立即放鹽，起鍋，別炒久了，炒過了，就吃不到它的脆嫩口感了。
2.吃不了太辣的，就別放小米辣了。
3.萵筍具有減肥功效的同時，還具有豐富的營養和壹定的食療價值，最突出的特點就是利於清腸、開胃和消水腫。