大家對開口笑是比較熟悉的，作為小吃的壹種，開口笑吃起來的味道很甜美，同時口感也是很不錯的，所以說開口笑受到了很多人的喜愛，所以說很多人都是愛吃開口笑的，那麽具體開口笑是怎麽樣的壹種小吃，下面就讓我們和壹起對開口笑進行了解吧。
開口笑是什麽因為開口笑的做法是比較簡單的，同時吃起來的味道是很酥脆，甜美的，所以說壹直以來都風靡在全國各地。而且開口笑是非常有特色的壹種糕點食物，所以說開口笑壹直以來都受到大眾的歡迎。特別是在節日期間自己制作開口笑吃品嘗，是可以取個好意頭的，而且開口笑吃起來的味道也不錯，因此大家不要錯過。
開口笑作為傳統特色糕點的壹種點心，主要是因為在經過油炸之後，周身是會開裂的，樣子和咧嘴笑是比較相似的，所以說開口笑就因此而得名了。同時開口笑的做法是比較簡單的，實際上我們在家裏自己就可以制作出美味的開口笑來吃，而且開口笑的用料在普通的超市就可以獲取到了，同時我們在家裏自己制作開口笑是有很強的可操作性，大家不妨試試。
開口笑作為小吃的壹種，主要是通過面粉、雞蛋、黑芝麻、白糖等為原料制作而成的壹種食物了。特別在開口笑中的黑芝麻是非常豐富的，而且黑芝麻是味甘，性平的食物，也是屬於滋補強化的壹種食物了，大家吃開口笑還具有補血、潤腸、生津、通乳、養發、抗癌、延緩衰老等多種的功效，我們吃開口笑是可以治療多種疾病的。
開口笑的做法做法壹
開口笑是我們可以進行烹飪的壹種食物，首先我們需要把雞蛋打破、去皮，然後及時的倒入盆中，之後我們再選擇加入小蘇打、飴糖、白糖、糖精、調制面團油和清水，及時的攪拌溶化之後再選擇倒進面粉，然後選擇拌和均勻，揉搓成團以後就可以選擇放到案板上，搓成粗長條，然後再把面團揪40克壹個的劑子，揉成圓球形。我們要將芝麻仁用開水燜片刻，及時的撈出、控水，再放入到容器中，我們再選擇把做好的圓球形劑子放入，使之均勻沾上芝麻仁，即成開口笑的生坯，放入油鍋炸，在炸開口笑的時候要註意，這時候是與炸制壹般食品有所不同的，在下鍋的時候是油溫壹定要高的，但是又不能過熱，過熱的話開口笑是沒有辦法開口的，而在下鍋後的油溫選擇是必須要低的，但是也不能太過低，過低的話反而是容易出現炸碎情況的。所以說大家在熱油下鍋之後就要端離火眼，而且最好是可以降低油溫度去炸開口笑，等到油溫低於五成熱的時候，又要回到火上加熱稍炸壹下，這樣，才能將開口笑生坯慢慢炸成老黃色、開口。而且在油炸的過程中開口笑是不能翻太多的。
做法二
在烹飪開口笑的時候，還可以試試另壹種做法，首先要在鍋中加入清水，再放入白糖進行熬煮，等到糖溶化成為糖漿的時候，就可以晾涼備用了。然後我們要把面粉過籮篩松，之後及時的放在案板上開窩，然後再在其中倒入糖漿，同時還應該加入花生油50克及蘇打粉、飴糖，然後壹手用刀撥面，壹手將面壓制均勻，和成面團之後我們再將面團搓成長條，用刀切成等大小的劑子，逐個用手蘸水搓成圓球形，投入芝麻盆內翻滾，粘滿芝麻，再用手揉圓。這時候就可以下入溫油鍋內炸，待上部裂開時，用筷子將裂開部分翻轉向下再炸，呈黃色時撈出就可以吃了。
開口笑的作用開口笑中是有豐富營養物質的，首先在開口笑中是含有維生素A、C、E、P的了，同時在其中的生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等各類的礦物質是極為豐富的，而且葉酸，泛酸，煙酸等物質也是很強的。而且開口笑中還有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，而且還可以起到軟化血管，安心寧神等作用。對於中老年人來說，正處於更年期的骨質疏松，同時青少年在生長發育的高峰期時也是容易缺鈣的，女性也容易產生貧血缺鐵等問題，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。而且開口笑中還含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有壹定好處，所以說大家不能錯過吃開口笑。
開口笑的配方在烹飪開口笑的時候是需要準備好材料的，首先我們應該準備好面粉500克，然後再準備花生油1000克，同時還要準備好蜜棗350克、雞蛋50克、白糖50克、飴糖150克、芝麻仁60克，對於調味品也不能少，我們需要準備好小蘇打5克，糖精少許，調制面團油25克，準備好材料才可以更好的吃開口笑。
開口笑作為美味小吃的壹種，在平時很多人都對開口笑比較的喜愛，開口笑吃起來的味道很好，所以說很多人都愛吃開口笑，不過大家吃開口笑的時候需要註意方法，必須要學會烹飪開口笑的方法才行，上面介紹的開口笑做法我們應該學會，在家裏自己就可以進行烹飪。