2、冰菜，冰菜的表面布滿了水晶壹般的小水滴，很多人並不喜歡它的長相，但是其口感卻受到了多數人的贊美，入口脆脆的，有壹種水珠被爆開的感覺，略鹹又帶有壹絲的酸，口感很是獨特，再加上冰菜的營養價值極高，市場價格在20～30元壹斤左右。
3、菜心至尊，生活中最貴的10種蔬菜是什麽呢，菜心至尊的價格極高，幾年前有壹株菜心至尊被拍賣了50多萬的高價，也壹度成為各地農民爭相種植的致富產業，菜心至尊壹年四季都可以種植，但是種植難度卻很高，在市場上也是價格比較昂貴的蔬菜之壹。
4、山胡蘿蔔，山胡蘿蔔是野菜的壹種，是胡蘿蔔中比較稀缺的品種，壹般不以種植方式栽養，多是以野生為主要的收取來源，所以山胡蘿蔔很珍貴，和人參有壹些相似，營養價值也很高，市場價格在20～50元左右壹斤。
5、五色韭菜，五色韭菜顧名思義就是五種顏色的韭菜，從上往下看，有紫、紅、綠、黃、白五種顏色，不談營養價值，光是從外形來看就很珍貴，而且五色韭菜珍貴的稀有的培育品種，是韭菜中的珍品，據說壹斤的價格在幾百元以上，堪稱蔬菜之王。
6、松露，松露對生長環境要求極為嚴格，導致無法人工栽培，現大多以野生采摘為主，含有豐富的蛋白質、氨基酸等人體所需營養物質，有“世界三大珍肴之壹”的美譽，它的市場價比黃金還貴，壹公斤大概幾百萬左右，十分罕見。
7、洋薊，洋薊是壹種高纖維的蔬菜，經常食用有清腸道、排毒養顏的功效，是壹種營養價值極高的蔬菜，由於種植較少、難度較大，市場上並不常見，但它卻有“蔬菜之皇”的美譽，壹斤的價格在20～50元左右，可見洋薊價值之高。
8、蘇芡，蘇芡的表面布滿了短刺，刺身為黃綠色，表皮呈粉紅色，前面還有壹個棕色的尖頭，所以蘇芡又叫做雞米頭，壹般以食用白色的果肉為主，因為采購加工的手工費較高，也導致蘇芡自身價格很貴，壹般在市場的價格是在38～80元壹斤左右。