1、食用酒精
切辣椒前先準備壹些食用的酒精和棉花棒，切完後，用棉花棒蘸上酒精，再塗在手上辣的部位，然後用清水洗凈。
2、食用醋
辣椒含有的辣椒素，也叫辣椒堿，食用醋的酸性與辣椒堿發生中和，可以緩解辣的現象，但記得只須用少量食用醋便可。
3、熱水洗手
若沒有酒精或食用醋，不妨立刻用點熱水來洗手。但要註意的是，必須用流動水，因為辣椒堿會在高溫下產生快速蒸發。盡管效果沒有食用酒精和食用醋來得明顯，但總比用冷水洗手的效果好得多。
擴展資料：
辣椒會辣，是因為其中含有辣椒素（capsaicin）；早在1912年，藥師Wilbur Scoville就發明了測量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以糖水稀釋到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味；需要愈多的糖水稀釋的辣椒，代表它辣得愈夠勁，目前測量辣度基本單位即以此命名。
辣椒的辣度可以由30萬以上的Scoville Units到完全沒有辣度的0；全世界自然生長的辣椒中最辣的辣椒為燈籠辣椒（Habanero），約20萬到30萬個Scoville Units；
蘇格蘭鬥篷椒辣度也約10萬至30萬個ScovilleUnits，產自中美洲墨西哥、古巴、智利壹帶的Habanero，辣度就高達10萬個Scoville Units，荷蘭、美國所產的Bell Pepper，辣度則為0。
人民網—生活竅門：切辣椒被辣怎麽辦
百度百科—辣度