白酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白蘿蔔。
2、腌制方法：
把泡菜壇洗幹凈擦幹水分之後放置壹邊。
白蘿蔔洗幹凈後切塊，用少許鹽腌漬。
接著，在無油的鍋裏加入適量的水（視泡菜壇大小），大火加熱。
水沸之後倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘，之後關火，放到徹底冷卻。
把白蘿蔔洗幹凈鹽分，再濾幹水，放入泡菜壇，鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。小竅門：可以把野山椒的水加壹點在裏面，讓泡菜的味道正壹些，否則前幾次的泡菜不好吃。
腌若幹天後便可食用。