鳳尾菇在我們這裏叫平菇或者蘑菇，有些地方也常把它叫做雞尾菇，是人們比較常吃的壹種菌菇，肉質比較的肥美，具有很高的食用價值，那麽鳳尾菇有哪些吃法呢？那就跟著我壹起來看看鳳尾菇的相關做法吧。
壹、五香炸平菇
用料：鹽5g、平菇500
面糊用料：普通面粉（中筋）80g、玉米澱粉80g、鹽2g、雞蛋黃2個、水150g、花椒粉壹丟丟
五香粉根據口味添加
制作步驟 1
平菇洗幹凈後，撕成大塊備用。
平菇不要撕得太小，焯水之後，平菇體積還會縮水。
制作步驟 2
做壹鍋開水，倒入鹽，平菇倒入燙壹下，就撈出，不用煮很久。
制作步驟 3
焯水後的平菇放入冷水盆中，撈出用手攥幹。如果家裏有屜布，可以拿屜布包起來攥水更方便。
制作步驟 4
所有的面糊的原料混合，攪均，拎起來可以形成壹條面線就可以了。
制作步驟 5
鍋裏的油燒熱，平菇蘸上面糊下去炸就可以了。炸到金黃色撈出。吃的時候，還可以根據自己口味再撒壹些椒鹽。
二、辣椒蘑菇炒蛋
用料：平菇300g、杭椒3根、雞蛋2個、生抽10ml、鹽1g、大蔥5g
制作步驟 1
平菇洗凈，撕成合適的大小。青椒切小段備用。大蔥切成蔥花。
制作步驟 2
雞蛋裏放少許鹽，打散備用。
制作步驟 3
鍋中熱油，燒熱後倒入雞蛋，炒散，撈出待用。
制作步驟 4
鍋中的底油不要倒，把蔥花炒香，下辣椒炒出香味，然後將蘑菇炒軟，淋入生抽，根據個人口味加少量鹽，最後倒入雞蛋炒均勻。
鳳尾菇的營養十分豐富，幹物質中含蛋白質高達21.2 ％，並含有人體所
必需的八種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35 ％以上。鮮鳳尾菇每百克
含維生素C 高達33 毫克，有助於提高人體免疫功能。還含有維生素B1 、B2 、
尼克酸、多種礦物質。另據最近研究證實，鳳尾菇含有的壹些生理活性物質，
具有誘發幹擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用