不放油的辣椒醬的做法
1、第壹步：
我們先準備材料，新鮮的紅辣椒、大蒜、洋蔥、食鹽、白糖、豆瓣醬、高度白酒和幹凈玻璃罐。
2、第二步：
我們將紅辣椒洗幹凈後晾幹。
3、第三步：
我們將紅辣椒分次放入料理機中，攪打20秒左右。
4、第四步：
我們將攪打好的辣椒倒入壹個幹凈無生水無油的深盆中，撒鹽、攪拌、腌制。
5、第五步：
倒掉腌出的辣椒水，再加入冰糖和高度白酒（50度左右的白酒）拌勻。
6、第六步：
最後，我們將拌勻的辣椒醬裝入幹凈玻璃罐中，蓋好蓋子放置在陰涼處發酵。