海鮮中，蝦最受人喜愛，幾乎沒有什麽人可以拒絕壹盤美味的大蝦！而且蝦在海鮮中屬於營養價值較高的，特別是竹節蝦，竹節蝦不論從營養還是味道方面，都要遠超其他經濟蝦類。竹節蝦肉質細嫩緊實，回味鮮甜可口，且富含豐富的蛋白質與礦物質，食用價值極高。這竹節蝦還很脆弱，只要壹出海水便會死掉，所以市面上很少有人見到活的竹節蝦。通常吃蝦人們都會用鹽水和白灼這樣簡單的烹飪方法，可以最大限度的保留蝦的鮮美味道與營養。竹節蝦呢，也可以用同樣的做法，不過我更推薦姜蔥燒，香味濃郁口感細嫩，烹飪時間不是很長，操作起來也特別簡單，比起鹽水和白灼，這做法味道更好壹些。今天要給您分享的菜譜就是“姜蔥燒大蝦”，美味又家常，壹起來看看吧。
姜蔥燒大蝦
食材：竹節蝦400克、生姜5克、香蔥3根、食鹽1克、生抽適量、黃酒少許、蠔油適量、胡椒粉少許
具體做法：
1、洗凈的生姜去皮切成片，香蔥切成蔥段備用。
2、起鍋燒火，鍋中倒入適量的食用油，先下入姜片與壹半蔥段，保持小火爆香。
3、然後下入竹節蝦，保持中火略煎。
4、待竹節蝦表殼煎紅後下入適量的黃酒與清水，大火燒開，然後下入生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、食鹽調味。
5、持續用大火燒，燒到湯汁濃稠下入蔥段即可。
這樣壹道鮮甜美味的姜蔥燒大蝦就完成了，大蝦吃起來就是過癮，老婆說它壹個人就能吃壹整盤，也是服氣這個吃貨。
小貼士：燒蝦，切記燒的時間不宜過長，否則肉質容易老，營養口感與味道。
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