所謂抗衰老是用科學知識來增強老年人體質，防治老年病，達到健康長壽，延緩衰老程序，目前，壹般認為有如下幾個方面：
1.思想開朗、胸襟廣闊
大量調查證明，長壽者多為樂觀積極，心情舒暢之人;相反，抑郁寡歡、心地狹隘、精神空虛者多有早衰現象。
2.勞動和體育鍛煉
生命在於運動。堅持勞動和鍛煉不但可以防止肥胖，還可以促進新陳代謝，活躍細胞功能。當然，老年人進行運動鍛煉應循序漸進，適可而止。但是如能持之以恒收效甚大。我國傳統的太極拳、八段錦、氣功、廣播操等都是非常有益老年健身的運動。
3.飲食調節
飲食與長壽有密切關系，據調查，長壽老人多為葷素雜食，既不多吃含膽固醇和脂肪多的食物，也不主張完全雜食，因為素食並不能延緩衰老。主要是飲食要定時適量、不偏食;有人從動物實驗中發現，餵食營養素全和熱量低食物的小鼠，它的壽命比餵食正常食量的小鼠的壽命延長壹倍以上。
當然，主張節食並不是提倡饑餓，因為饑餓可導致營養不良和誘發某些疾病。另外，食物中必須有壹定量的蔬菜和水果，以保證有充足的維生素和植物纖維，這對延緩衰老大有神益，戒菸和不喝烈性酒也有重要意義。
4.抗衰老藥物
目前還沒發現真正有效的防老藥，濫用“補藥”並無益處。相反，長期服用還可能產生副作用。
總之，隨著醫學科學的迅速發展和對衰老機制的深入研究，人類平均壽命壹定會更加延長。
健康抗衰老食譜
1、黑芝麻粥
材料：黑芝麻30克、粳米大米30克、白糖適量
做法：將黑芝麻炒幹，出香味;粳米淘洗幹凈，放入鍋內，加水煮粥，待米將熟時，放入黑芝麻、白糖即成。
2、鮮奶鯉魚
材料：鯉魚肉250克，牛奶200克，黃酒、蔥、姜、精鹽適量。
制法：把魚肉用灑、姜絲、蔥末、鹽腌15分鐘，倒上牛奶，隔水蒸半小時。
功效：此菜有養顏、益虛、防衰之功。
3、咖哩土豆
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材料：土豆400克、凈蔥頭100克，花生油500克，黃油30克，咖哩粉10克，辣椒面1克，精鹽4克，辣醬油20克，蒜瓣10克，姜絲10克。
做法：
1、將土豆洗凈去皮，切成1.5厘米大小的塊，蔥頭切0.8厘米大小的丁。
2、將鍋置於火上，倒入花生油，熱後下入土豆塊炸成黃色，撈出控凈油。
3、把平底鍋內倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、姜絲炸黃，放入咖哩粉炒出香味咖哩粉易炒糊，炒時用小火。
4、加入少許開水，放入精鹽，味精，辣醬油，辣椒面，再下入炸好的土豆塊燒10分鐘，調好味，燒開即可。