1、準備好所需材料，木耳要提前泡發、胡蘿蔔去皮洗凈，尖椒洗凈去蒂去籽，豬肉選用裏脊肉，吃著口感比較嫩。
2、把裏脊肉切成絲，加入料酒，少許鹽，半勺澱粉，抓勻，腌制10分鐘，肉絲加入澱粉和料酒腌制，這樣做出的肉絲吃著口感嫩，沒有腥味。
3、調魚香汁，魚香汁比例：魚香汁要調好，首先準備兩個勺，壹大壹小剛剛好。白糖、澱粉壹大勺，醋和醬油兩大勺，只有雞精壹小勺，最後加水三大勺，六種配料記得清，保證魚香味道好。
4、下入肉絲翻炒均勻，淋入調好的魚香汁，大火翻炒至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。