姜蔥生蠔
材料：生蠔若幹，姜兩三片，蔥壹兩根。
調味品：鹽，生抽，蠔油，酒。
做法：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。
2、生蠔清洗後，燒開壹鍋水，放進水裏燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蠔，小心翻炒。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和壹點蠔油炒勻。
7、後放入蔥葉段即可熄火小訣竅1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水。
8、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦。
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焗烤生蠔
材料：生蠔8個，洋蔥末50克，蒜末10克，奶油20克，乳酪絲100克，胡椒粉少許，鹽少許。
做法：
1、生蠔刷洗幹凈後，挖開取出生蠔擦幹水份備用。
2、熱壹鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3、將餡料填入生蠔殼內後，再放入生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
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炭燒生蠔
材料：生蠔10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，檸檬汁2湯匙(30ml)。
做法：
1、鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的壹半蠔殼，將另壹半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2、將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調味汁。
3、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。
4、蠔肉表面的湯汁漸幹時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。
5、後用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。