燉排骨玉米湯又不油膩，又好吃！
配料表
主料：壹斤排骨，半個玉米切段，1個凍過的西紅柿切成丁，2個香菇（十字花）；
輔料：?3瓣蒜切沫，3個姜片，1勺料酒，4段蔥，2勺鹽，燒壹壺開水備用。
配料表圖
制作步驟
壹、冷水下入排骨，以及去腥的味的蔥，蔥和1勺料酒，進行焯水（大火約3～5分鐘）：
圖1
二、鍋刷凈，熱鍋中再倒入涼油，放入準備的蒜末，爆炒出蒜香味：
圖2
三、倒入西紅柿（番茄）丁炒出汁水：
圖3
四、再倒入之前焯好的排骨，倒入翻炒均勻：
圖4
五、倒入熱水，蓋蓋小火燜燉半小時（註意水沒過排骨即可）此時的火候掌握在中火即可，目的是使排骨更軟爛更入味：
圖5
六、半小時後，倒入玉米、香菇，在小火燉20分鐘（目的是再次把深層次的肉燉爛）後，開鍋撒2勺鹽攪拌均勻即可：
圖6
七、不油膩，又好喝的排骨玉米湯就做好了！
圖7
小貼士
1.提前凍半小時的西紅柿（番茄），目的是讓它更容易出汁，且汁多，更方便溶解到湯中；
2.悶蓋子燉的時候用中火半小時再轉小火20分鐘，而不用大火是因為需要慢燉使排骨肉質軟嫩，更入味的作用；
3.焯排骨時，壹定要用涼水，切不可燒開水焯排骨，原因是熱水容易使排骨發柴，口感不好，腥味大；
4.放鹽的目的：鹽提前放會有其他物質生成，對身體不友好，最好開鍋後最後放鹽，也可以達到快速入味的作用，也更健康！
5.最後做到不油膩又好吃的關鍵：1）挑選排骨的時候選擇肥肉較少的地方購買；2）制作的時候冷水下鍋是關鍵；3）翻炒排骨的時候，盡量把肥肉煸的久壹些，肥肉越多，就加時長煸炒。