材料：豬肝、蒜苔
配料：泡椒、姜、蔥、蒜、大紅椒
調料：油、鹽、生粉、生抽、料酒、雞精
做法：
1、豬肝洗凈切片，蒜苔切段、姜切絲，蔥切粒、蒜頭切片、紅椒切絲、泡椒切粒備用
2、把切片的豬肝放在碗內，加適量生粉/料酒/生抽/鹽/姜絲拌勻腌壹下。炒鍋洗凈燒熱放切好的蒜苔段翻炒，至八成熟時起鍋裝盤中待用。
3、洗凈炒鍋，熱鍋下油，放入蒜片姜絲爆香，再放入腌好的豬肝片，大火爆炒。
4、待豬肝片變色至熟瀝油盛起裝碗中。原鍋油熱（不用再放油）放進泡椒粒、紅椒絲炒勻，後放入炒好的蒜苔段，加少許鹽炒勻。
5、放入炒好的豬肝片拌勻，最後加入蔥粒、雞精調味。
6、起鍋裝盤。
主料：豬肝200克，蒜臺100克，調料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
編輯
1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用；
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿壹下；
3.青蒜擇洗幹凈，拍松，反刀切成段；
4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油；
5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡；