原料：面粉500克，鹽5克，豬大油些許。
做法：1、燙水至80度，活壹多半面粉，註意要柔軟的感覺；
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵壹定要柔軟（此處應最註意），醒面20分鐘；
3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上；
4、把面皮從壹端開始卷起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋裏，慢火，反復，直至熟透，起鍋即可。
註：此做法經驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習會成功的。做出的千層餅，壹定要外皮酥，壤多，味道香材料：面粉，雞蛋
配料：蔥，芝麻，油，鹽，胡椒粉
制作方法：
1． 雞蛋打散，加少許水，少許鹽調雲，加入面粉中，和面，
2． 面團揉至光滑使，放壹邊醒10分鐘
3． 醒面時，將蔥洗凈，切碎
4． 將面團搓成直徑約4厘米的長條，橫切成雞蛋大小的劑子
5． 在竈臺臺面上摸壹層面粉，拿出壹個劑子，用搟面杖搟成壹張2毫米厚的薄餅，抹上壹層油，撒上少許胡椒粉，芝麻，蔥花，
6． 將薄餅卷起來，變成壹個長條，按3等分向中間折起來，
7． 壓扁，成條狀，在卷成筒狀
8． 再壓扁，用搟面杖搟成2毫米厚的薄餅（做起來容易，說起來真不容易）
9． 平底鍋裏放少許油，燒至7成熱，放入薄餅開始煎
10． 下面煎得略黃時，將餅翻過面，再煎，
11． 煎的時候註意用溫火，煎的時候要時時轉動壹下餅
12． 好了，煎好了，開吃這個甜的
材料：低筋面粉500克、糖（鹽）少許、煉奶、油、水適量
做法：
1、先把450克面粉加水和適量的油拌勻，撮成面團，撮得越久越均勻越有彈性口感越好。
2、根據自己的喜好決定所做面餅的大小將面團分成數個小面團，把剩下的面粉灑在案板上（防止面團粘貼在案板上），用搟面杖將面團搟成圓形薄片（約薄越好）。
3、把搟好的面片平鋪在案板上，在面片上均勻塗上壹層油，再均勻的灑上適量的糖（鹽）和煉奶。喜歡吃榴蓮的人亦可加入榴蓮果漿（將生榴蓮果肉取出，用湯匙搗爛）。
4、將面片卷起來，然後將面卷再平行的卷起來成壹圓形狀，把面卷的兩頭放在中心，壓扁壓緊。
5、用搟面杖將卷好的面卷輕柔的搟薄，根據自己的喜好決定面餅的厚薄程度，厚餅外脆裏軟，薄餅裏外兼脆。
6、開小火把平底鍋燒熱，放適量的油，待油溫達到壹定程度後將面餅放進鍋內，慢慢煎制，待面餅完全煎熟後取出，用刀切成塊狀即可。在煎餅過程中壹定要註意火候，壹定要用小火，這樣煎制出來的面餅顏色金黃，表皮酥脆，裏外都能熟透
望采納!謝謝~!