不需要烤箱的芝士吃法：芝士蛋糕。
芝士蛋糕
食材：檸檬汁30克、黃油25克、奶油奶酪500克、細砂糖150克、全蛋5個
適宜人群：壹歲以上，以及對食材並不過敏者。
烹制過程：
1、把切碎的奶油奶酪隔熱水軟化，倒入細砂糖，用打蛋器低速慢慢打勻。
2、分三到四次加入蛋液，繼續攪拌均勻，然後把融化的黃油和檸檬汁倒入，也要攪拌均勻
3、平底鍋先抹壹層黃油，然後把奶酪糊倒進鍋中，放桌上震幾下把氣泡震出來。蓋好鍋蓋，開中火蒸25分鐘左右。
4、時間到了關火，先不著急掀開蓋子，要再燜個15分鐘即可。
奶酪的包裝和貯存條件對其貨架壽命的影響極大。壹般的奶酪，對包裝都有***同的要求。第壹，必須隔氧，以防止長黴和變質；第二，保持水分，以維持其柔韌組織，且免於失重。壹般來說，奶酪的含水量越高，越是容易變質和腐敗。
黴菌如青黴菌是造成奶酪變質的重要因素，並且經常出現在奶酪表面的裂紋和小孔內。奶酪皮壹般不幹燥，所以容易長黴。盡管在低溫貯存條件下，奶酪中的酸值也不足以抵制黴菌的生長。