香油是植物油。
香油其實是食用油的壹種，它屬於植物油，是人們采用傳統工藝，從植物脂麻的種子中，提取出的天然油脂。
它色澤金黃透亮，而且香氣濃郁，他香油的名字就是人們依據它濃郁的香氣而命名的。在市場上出售的所有香油中，以那些以傳統石磨研磨出的香油，味道為最好。
香油不但具有濃郁誘人的香氣，還含有多種人體必需的營養成分，平時人們食用它以後可以吸收豐富不飽和脂肪酸，可以保護人類心血管，加快人體內脂肪代謝，對維持人體心血管健康有極大好處。
擴展資料：
食用香油的註意事項：
1、香油是壹種高濃度的植物油脂，它對人類腸道有很明顯的潤滑作用。
日常生活中人們吃多了香油以後容易出現滑腸，會導致腹瀉，對人體健康十分不利，特別是那些本身就腹瀉便溏的人群，更不能過量吃香油，不然會讓腹瀉的癥狀進壹步加重。
2、香油雖好但它香味比較濃郁，如果人們過多食用香油，會導致惡心嘔吐。
另外現在市場上出售的香油質量參差不齊，有些香油中添加了化學成分，如果人們不小心購買了這樣的香油，在過量食用時，就會讓身體吸收過多的有害物質，容易危害人們的身體健康。
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