壹、原料：
1.主料：鮮蠶蛹100 克，水發銀耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。
2.惆料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末、素油、雞湯、芫荽末。
二、制法：
將蠶蛹洗凈，冰凍去皮，搗成泥狀，放碗內。銀耳去雜，洗凈，撕小塊，
放入蠶蛹碗內，加入蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、素油、雞湯、拌勻，
上籠蒸熟，出籠後撤上火腿末、芫荽末即成。
蠶蛹炒韭菜
壹、原料：
1.主料：蠶蛹50 克，韭菜250 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、姜絲、素油。
二、制法：
1.將蠶蛹洗凈。韭菜擇洗幹凈，切段。
2.油燒熱，下姜絲偏香，放入蠶蛹煸炒幾下，烹入料酒，加入精鹽炒至
蠶蛹熟而入味，出鍋備用。
3.鍋內加油燒熱，投入韭菜偏炒，加入精鹽、清水，炒至入味，倒入炒
好的蠶蛹炒勻，點入味精，出鍋裝盤即成。
泡椒蠶蛹
〖原料〗蠶蛹、鹽、市場上買來的腌好的山椒。
〖做法〗先將蠶蛹放在溫鹽水中浸泡十分鐘左右，撈出清洗幹凈後備用、將蔥切成段，姜切成片、蒜切成末，準備大料2個。
2、在鍋中倒入適量清水，放入鹽和大料，將水燒開後放入蠶蛹煮熟。待至蠶蛹煮熟後將煮熟的蠶蛹撈出來將水分瀝幹後備用。
3.把蠶裝進盆中，然後放涼五分鐘，五分鐘後，倒入買來的山椒，煮這些蠶蛹，把壹小瓶的山椒連汁壹起全部倒入是最好的。最後，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。
〖工藝提示〗如果沒有泡椒水，用買來的野山椒壹瓶（質量要好），將野山椒剁細，裝入盆中，加野山椒水、鹽、味精和涼開水勾兌成泡菜水。
〖食譜營養〗紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的壹種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有壹種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
蒜香蠶蛹
主料蠶蛹150克
輔料食鹽適量 植物油適量 姜絲4克 花椒2克 蒜苗10克
蒜香蠶蛹的做法
1.備好姜，蒜和蠶蛹
2.鍋內倒入油，油溫7至8成熱後放入花椒，姜炒出香味
3.倒入蠶蛹，加入適量的鹽小火翻炒，看鍋底無鹽沙或少量鹽沙時放入蒜苗炒出蒜香後起鍋裝盤。