對羥基肉桂酸是壹種化學物質，分子式是C9H8O3，結構為4-羥基桂皮酸。是壹種具有抗氧化性質的羥基衍生物。對羥基肉桂酸是木質纖維素的主要成分。研究表明，其可以減少致癌物質亞硝胺的形成，減少患癌癥的風險。溶於熱醚，熱乙醇中，微溶於苯，不溶於石油醚，不溶於水。答案選A