1.將300克糯米清洗幹凈後用清水浸泡2小時，長時間的浸泡，可以讓糯米中的澱粉逐漸膨脹分裂，蒸制的時候就更容易糊化分解，易於蒸熟，也更有利於人體消化吸收。
2.浸泡好的糯米入鍋中煮制，因為糯米提前浸泡過，加水量略少於平時煮米飯時的水量。
3.煮制糯米飯8成熟，表面米粒濕潤即可，這樣可以使米更軟糯且均勻
4.趁熱加入25克白砂糖和15克豬油拌勻，如果您沒有豬肉可改為素油或者黃油
5.準備自己愛吃的幹果，隨便什麽都可以
6.取壹個大碗，往碗壁上塗壹層豬油，中間擺上幹果，四周擺壹圈紅棗
7.隨後放入白糯米飯用手壓平，再放壹層豆沙，最後鋪上糯米飯壓平
8.水燒開後，將糯米飯上鍋隔水蒸20分鐘
9.蒸好後倒扣在盤子裏，家裏有桂花蜜的，也可以澆壹點上去
軟糯香甜的八寶飯就做好啦，上層是顏色各異的果幹，下層是油潤的糯米，中間還偷偷藏了層紅豆沙的糯米層。香甜的氣息，光是聞著，就忍不住食指大動了！
八寶飯分量足、味道甜最適合全家人享用分享，象征團團圓圓，深挖壹勺入口，黏滑飽滿的糯米、綿密香甜的紅豆沙、酸甜的果幹。這壹碗吃下來，年夜飯才算是圓滿！