青菜豆腐可以做成青菜豆腐湯，青菜豆腐湯要做的好吃也不是那麽容易，對於不經常下廚房的人來說也是壹道難題，今天就幫助大家解決難題，在這裏教大家青菜豆腐湯的做法，來學吧。
青菜豆腐湯白綠相間，色澤鮮艷，豆腐軟嫩，湯味鮮美，清爽宜人，非常適合夏季食用。
豆腐湯的做法
1、嫩豆腐，青菜，蝦皮，姜，蒜各適量。姜壹小塊切片，蒜壹瓣切片，蝦皮洗凈瀝幹水分，青菜切段，嫩豆腐切方塊;砂鍋置火上，倒適量油，燒熱後放姜片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味;放入嫩豆腐，同時加入高湯沈沒食材，大火煮沸後轉小火慢燉五分鐘;加入青菜段，大火壹分鐘後加鹽、雞精調味，關火。
2、雞毛菜少許，嫩豆腐壹盒。將豆腐取出，切小粒。坐鍋，入高湯。加入鹽、糖(少許)、胡椒粉;倒入豆腐粒，開鍋後加入稍濃的生粉水;雞毛菜切豆腐粒大小，放入鍋中片刻，起鍋。點少許麻油即可。
3、小白菜30克，豆腐20克，胡蘿蔔10克，高湯180毫升，鹽2克，香油3毫升。小白菜與豆腐切小丁，胡蘿蔔切片狀。高湯燒開，加入全部食材煮1分鐘後，入鹽及香油調味即可。
在這裏介紹了3個青菜豆腐湯的做法，希望大家喜歡，更希望大家創造出更好的青菜豆腐湯了，青菜豆腐湯裏面的青菜可以是任何壹種青菜，豆腐在做湯的過程中要焯水，嫩豆腐就是大家說的南豆腐，北方地區沒有南豆腐可以用豆腐腦代替。