“牛軋糖”是壹個音譯詞，源自英文單詞“nougat”，主要由麥芽糖漿、花生、白砂糖、雞蛋清等制成的糖果。根據《現代漢語詞典》（第七版），“軋”字有三個讀音，分別是gá、yà、zhá。由於“牛軋糖”是音譯詞，根據其英文名（nougat）的發音，牛軋糖的“軋”應讀為gá。雖然在壹些地方，“軋”字也有讀作zhá的情況，但是根據“牛軋糖”的英文發音，讀作“niú gá táng”更為準確。