涼拌東北大拉皮的做法
做法壹
用料
主料 ?黃瓜2根、柿子椒2根
調料 ?食鹽適量、醋適量、雞精適量、蒜適量、辣椒油適量、芝麻醬適量
東北大拉皮的做法
1.超市買的地瓜澱粉備用
2.黃瓜洗凈備用。
3.黃瓜切絲備用
4.在瓶子中加入適量的澱粉
5.加入少許水搖均，為了讓拉皮有嚼勁
6.充分搖好後備用。
7.將平底盤抹上少許花生油，防止粘皮。
8.將澱粉均勻的鋪在盤上，不易過多，要不皮太厚。
9.放入鍋內。鍋裏加點水。
10.蒸至拉皮透明即可，有小泡泡出現。
11.將拉皮從鍋中拿出，放入事先準備的壹盆水中。
12.在水中將拉皮慢慢拉下。
13.將拉好的拉皮放入事先準備的有水的容器中。依上面順序將拉皮拉好備用。
14.將拉好的拉皮切好備用。
15.放入事先切好的黃瓜絲。
16.將芝麻醬、醋、鹽、雞精、辣椒攪拌均勻備用。
17.將調料和蒜泥與拉皮攪拌均勻即可。
做法二
用料
主料 ?黃瓜200g、拉皮100g、香菜10g
調料 ?食鹽1g、雞精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml、元貞糖1g
涼拌東北大拉皮的做法
1.材料：黃瓜2根，香菜10根，拉皮壹張，幹豆腐2張。
2.幹豆腐切絲，黃瓜切絲，拉皮切成條狀，香菜切成2厘米長的段，然後，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精鹽，雞精，糖，拌勻。（愛吃芝麻醬也可以放點）。
3.拌好的東北拉皮涼菜，開吃。