工廠使用工業鹽進行腌制鴨蛋是壹種違法犯罪行為。總所周知，工業鹽是不可食用的。什麽是工業鹽呢？工業鹽就是鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨、氯氣為原料的工業原料。這些原料要不含有強大的腐蝕性，比如說鹽酸就有強酸性，燒堿就是氫氧化鈉含有的是強堿性，純堿是我們平常用來發酵的小蘇打的制作原料大蘇打，氯化銨平常是用於肥料，其通過反應的氨氣是有毒的，壹般用於化肥。氯氣是壹種黃綠色的有毒氣體，人體吸入會過多會造成死亡現象發生。所以，工業鹽含有大量的有毒物質，是萬萬不可以用來腌制食品的。
那為什工廠會常常使用工業鹽呢？首先我們先要明確壹點，企業的目的就是盈利，這是無可厚非的。而且，企業的目標通常都是在合法的基礎上追求利益的最大化。所以，在原材料或者制作過程中能夠省去的，企業都會進行考慮。我們平時吃的鹽是精鹽，即通過蒸餾後過濾出來的細鹽，這些鹽的純度非常高，之含有符合國家標準的雜質。細鹽的構成就是氯化鈉，這是壹種不易分解且穩定無毒的化學品，但是其成本比粗鹽高的多。
工廠利用粗鹽進行腌制食品壹個很大的原因就是粗鹽的成本遠低於細鹽，在產品大批量進行生產出售的時候，粗鹽的利潤是非常可觀的。工廠這麽做也是昧著良心或者是無視消費者的生命進行的危險行為。如今，政府部門非常重視食品安全，對於這種危害生命的工廠，政府會馬上勒令停產。
作為壹個有良心的企業，不管是什麽時候都是需要在保障消費者利益的前提下進行生產銷售。我們在生活中如果發現有類似的行為發生，我們應該及時上報相關部門進行處理。