折耳根在四川、貴州和重慶等地非常受歡迎。這是壹種特殊的蔬菜。它聞起來和嘗起來都很奇怪。
它還有壹個名字叫魚腥草。那麽為什麽折耳根又被叫作魚腥草呢？為什麽很多人不能接受甚至討厭折耳根的味道？原因可能是折耳根的味道與魚腥的味道是壹樣的。因此，人們會稱之為魚腥草。正是因為折耳根有壹股腥味，所以很多人第壹次吃的時候無法接受這種味道，這讓他們討厭折耳根。但有些人對這種味道特別著迷。當他們再次吃它的時候，他們也不會忘記它的味道。
這也是壹種神奇的現象。那麽如何做才能使折耳根做的更好吃呢？吃冷的。事實上，在許多南方地區，折耳根被用來做冷食。
1.把折斷的耳根擦幹凈，放進盆裏。撒上辣椒油、芝麻油、醬油和陳醋。然後攪拌均勻，和米飯壹起吃。對於喜歡吃折耳朵的人來說，這種冷法是最美味的。
2.煮火鍋。由於斷根的腥味比較重，如把折耳根放在黃油火鍋或麻辣火鍋中烹調，可以在壹定程度上掩蓋其腥味。這樣，即使是平時不能接受折耳根味道的人，在吃火鍋的時候也可以吃幾根斷根。
那麽魚腥草適宜生長在哪裏呢？
折耳根是壹種涼性植物，它害怕強光，對溫度的適應範圍很廣。它通常喜歡生長在肥沃的沙土或腐殖土中。它是壹種非常常見的雜草，常見於農田、果園、茶園、路邊等地。壹般來說，陜西、甘肅和長江流域南部省份的產量最多。魚腥草的根生長在潮濕的地方或深溪中。它經常出現在潮濕地區，如荒地、路邊、庭院樹木等。喜歡溫暖、它能在-15℃以上的冬季存活。富含砂質和鈣質的土壤在土層中生長最好，不適合種植在黏土和堿性土層中。