首先，意大利餃子做起來更加簡單方便。
中國餃子講究的是熟練度和靈活度，如果妳不會包中國餃子，那麽不要氣餒，做意大利餃子絕對比中國餃子簡單，本人已親自測試過，易學易懂，包教包會~
意大利餃子的基本包法，是把面團（意大利面團和我們平時和的面團不同，是用雞蛋來和面哦）搟壓成薄薄的長條形的面皮，用勺子壹勺壹勺放上調好的餡料，以另壹片面皮覆蓋住，再沾些水粘住包好。
然後再用刀將餃子壹壹切開，意大利餃子就成型了。這樣看起來有點像中國的餛飩，所以香港人又把它稱為意大利雲吞。
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充滿異域風情的餡料
吃到肚子裏滿滿的『罪惡感』
如果妳愛吃西餐，特別是奶酪這種風味濃郁的食材，那麽意大利餃子壹定能贏得妳的青睞。
因為意大利餃子的主要餡料是山羊奶酪，南瓜泥和甜菜，這些食材自然與我們認知中的偏鹹口味的餃子不同，壹口下去，能體會到滿滿的異域風情~
很多人第壹次吃意大利餃子的時候都是拒絕的，覺得它吃起來太過濃郁，吃多了會有壹種“膩”的感覺；但如果妳用心細細品味，保準它會讓妳壹見傾心。
意大利餃子的餡料本身是沒有什麽味道的，或者說味道非常淡，不像中國餃子餡壹樣已經調好了鹹淡，所以，只要搭配上好吃的意大利醬汁，它豐潤的口感可謂美妙。
吃意大利餃子的醬汁並沒有固定的搭配，比較常見的就是豌豆甜菜餡餃子搭配核桃沙司，奶酪火腿或者菠菜餡餃子搭配西紅柿肉醬。
當然，如果想讓意大利餃子與中國餃子相結合，可以用意大利餃子蘸中國餃子醋來吃，壹定別有壹番風味。
意大利餃子和醬汁的組合有趣而多變，妳可以選用自己喜歡的口感和味道來渲染風味。
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意大利餃子
? 到底怎麽包？
丨主料丨
高筋粉——1杯
雞蛋——1個
雞腿——1個
蘑菇——和雞腿肉等量
帕爾馬幹酪少許
丨配料丨羅勒葉
橄欖油 ?
意大利青醬
檸檬
紅酒
黑胡椒?
鹽
洋蔥
丨烹飪步驟丨1. 制作面團：取壹杯面粉倒入盆中，加入壹個雞蛋，兩勺橄欖油，兩勺水，適量鹽，揉到光滑，蓋好保鮮膜靜置
2. 制作餡料：雞腿煮熟、去骨並切碎，洋蔥和蘑菇切碎，帕爾馬幹酪刨絲，加黑胡椒，鹽，新鮮羅勒葉（或者直接買意大利香碎的幹料也可以）攪拌均勻
3. 搟餃子皮：把壹大塊面分成三四份，每次用壹塊，保證皮兒不要太厚，將面搟平之後切成3-4厘米寬的長條
4. 包餃子：先把餡料等距擺在餃子皮上，然後再取壹塊面皮覆蓋在上面，在兩團餡料之間用手指按壓捏合。之後用刀按照捏合的地方切開，再逐個捏上封口（可以用叉子壓壹下四周）
5. 煮餃子：水開後下餃子，待餃子漂浮起來後加冷水，再開再加，如此反復三次
6. 在煮餃子的同時可以做醬汁：用意大利青醬，加檸檬汁，糖，紅酒，水，煮沸即可。要吃時將醬汁澆在餃子上，擺盤之後在餃子上撒上帕爾馬幹酪
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