自釀葡萄酒確實具有壹定的風險，因為其內部比較容易導致雜菌汙染。盡管市面上有很多選擇，但是消費者仍然會選擇自己釀造葡萄去進行飲用。大家會覺得這樣的操作是比較省心的，因為從選料到過程都可以嚴格把控，而且沒有任何添加劑，釀造出來的酒會更加純正，也比較安全健康。但其實，在自制的過程中，葡萄酒很容易被雜菌汙染，其內部的甲醇含量也是不可控的。
自釀葡萄酒不安全嗎？真相是怎樣的？
自己釀制葡萄酒確實具有壹種安全風險因素，那便是甲醇。這樣的物質是壹種無色，而且特別容易揮發，有壹種酒精氣味的液體，它具有很強的毒性。對於人體會具有很大的損害，嚴重的可以損害人的呼吸道黏膜或者是視力。
葡萄酒發酵的過程中可能會產生甲醛，這便是自釀葡萄酒的安全隱患
大家在釀造葡萄酒的過程中總是會不可避免的，會產生甲醇，這是在發酵的過程中形成的。如果是工廠釀造的葡萄酒，那麽在造紙的過程中，對於甲醇的殘留量會具有壹定的控制能力，也會符合相應的安全標準。但如果是自己釀造的，那麽因為知識水平和技術條件有限，所以很多人都不知道該如何減少甲醇的產生，這個時候風險會不由自主的增高。
自釀葡萄酒為什麽不安全？怎麽會有這樣的說法？
其實在自釀葡萄酒的過程中，還會有壹個非常明顯的安全隱患，那便是有爆炸的風險。因為在釀造的過程中，我們需要把葡萄酒密封在壹個容器當中。因為家庭釀酒缺乏專業的容器，在普通的玻璃瓶裏面，容器很難承受較大的壓力，所以很容易發生爆炸的現象。