蘆竹筍是壹種中藥材，是蘆竹的嫩苗。其中含有大量的膳食纖維、多種維生素、氨基酸、葉酸等營養成和豐富的硒元素，具有較強的防癌、抗癌活性，能對癌細胞起到抑制作用。另外由於蘆葦含有豐富的膳食纖維，也具有排毒去脂、清胃通腸、瘦身美體等功效，非常適合愛美人士和中老年人。
竹筍功效：
李時珍《本草綱目》載“筍味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮，理風熱腳氣，治出汗後傷風失音”可見筍是醫食俱佳的物品。