每100克土豆含有81大卡熱量，經過油炒之後的壹盤土豆絲熱量增加到115大卡，跟壹碗米飯的熱量差不多。
每100克土豆可以提供17.8克的碳水化合物，在西餐中蒸土豆其實就是被當做主食來吃的。如果再用土豆絲拌米飯吃，等於壹頓飯吃了兩碗米飯，加倍熱量顯然不利於減肥。
土豆也要講究正確的做法
幹鍋土豆片、爆炒土豆絲這樣的菜肴，熱量是不低的。如果妳把土豆制作成為薯片、薯條，油炸的過程中會導致土豆熱量飆升，變成高脂肪、高碳水，減肥就會變成增肥。而100 克薯片的熱量達到了495大卡，薯片的脂肪也達到了 35%，是典型的發胖零食。
因此，想要通過吃土豆瘦下來，土豆烹飪的時候要選擇清蒸或者水煮，也可以選擇涼拌，但是要避免加入過度的調料，否則熱量也會飆升。