貴陽八大名小吃分別是：花溪牛肉粉、絲娃娃、貴陽米豆腐、貴陽豆腐圓子、貴陽湯旺面、片雞粉、狀元蹄、清鎮黃粑。
1、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的壹道特色名小吃，其獨特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。
2、絲娃娃
絲娃娃，別名素春卷，是貴陽壹種常見的地方傳統小吃之壹，也是貴陽最具貴州特色的風味小吃，在貴陽八大名小吃裏排在了首位，充分反映出絲娃娃在貴陽人心目的地位。由於外形很像被子包著嬰兒壹般，就被稱之為絲娃娃了。
3、貴陽米豆腐
貴陽米豆腐是貴州著名的少數民族小吃，也是貴陽傳統的夏令清涼小吃。此小吃潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加堿熬制，冷卻，形成塊狀豆腐即成。
4、貴陽豆腐圓子
貴陽豆腐圓子是貴陽的地方名小吃，是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。豆腐圓子最初由誰創制已難尋考，只知道其經雷家四代相傳，工藝屢經改進，是深受廣大群眾喜愛的貴州地方風味小吃，曾被評為首屆中華名小吃。
5、貴陽湯旺面
貴陽湯旺面是貴州極負盛名的壹種風味小吃，在貴州眾多的小吃中，腸旺面有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔擔面的滋潤，武漢熱幹面的醇香，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感。
6、片雞粉
片雞粉是貴州貴陽市的地方傳統名小吃，爽滑微韌，鮮香不膩，獲首屆“中華名小吃”稱號。
7、狀元蹄
狀元蹄，又名青巖鹵豬蹄，是青巖古鎮壹道特色小吃，也是貴陽的傳統名吃。據說，清末青巖人趙以炯赴京趕考，啟程時，其母就為他鹵制了壹鍋豬腳路上吃，結果趙以炯金榜題名，高中狀元。因此，青巖人又稱鹵豬腳為“狀元蹄”。
8、清鎮黃粑
黃糕粑又名黃粑，是貴州省知名的傳統糕類特產，由於食用時的形狀酷似糕點，粑片呈金黃色，故得名黃糕粑。尤其是遵義黃糕粑、清鎮黃粑比較出名，而清鎮黃粑是貴州著名的特產小吃，口感綿軟香甜，黏性強。