1、煮粽子是要用冷水的。
2、如果是熱水下鍋，那粽子裏邊靠外的糯米就會像米飯壹樣突然脹大，然後把粽葉擠破，而且裏邊的糯米也不簡單被煮熟，還很簡單出現夾生的狀況，所以壹定要冷水下鍋，而且水量要徹底沒過粽子，這樣才能讓煮出來的粽子更瓷實有嚼勁，有彈勁。煮粽子的水也要足夠，壹定要淹沒粽子，最後再用中火煮開，繼續煮3個小時。