1、食材：甲魚1只、紅椒1根、青椒1根、油30g、鹽3g、蒜蓉醬8g、黃酒10g、雞精2g、味精2g、醬油5g、蒜頭適量、姜片適量。
2、將要用到的甲魚洗凈切好，配料姜片、蒜頭、紅椒，還有青椒都準備好，重要的是配料不能少。
3、開火，鍋裏倒入適量的油，壹定要燒熱。
4、把洗凈切好的甲魚和姜片蒜頭倒入，加鹽翻炒壹下，炒出香味。
5、然後加入黃酒，再加入蒜蓉醬，這個量依個人口味可進行調整，用大火翻炒。
6、加入適量的水，然後煮開後，加入醬油。
7、煮開後，改小火多煮壹會兒，加入味精和雞精。
8、翻炒幾下，再加點水，改小火燉十分鐘左右。
9、最後呈起待用。
10、在鍋裏倒入少量油，把青椒和和紅椒炒壹下，最後澆在甲魚上即可。