山藥可以和蘿蔔在壹起燉排骨，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是壹味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素，有益於維持身體健康的需要。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以轉化成維生素A，能增強人體的免疫力，還具有補肝明目的作用，有保護視力和治療夜盲癥的作用。
下面壹起來看看做法步驟：
用料：胡蘿蔔適量，山藥適量，蔥幾根，姜壹塊，鹽壹勺，排骨適量。
做法及步驟如下：
1.排骨洗凈於沸水中，然後撈出過涼水，瀝水待用
2.姜去皮切片，蔥洗凈，切段，蔥白和蔥花分開
3.鍋內依次放入處理好的排骨、姜片、蔥段
4.註入適量泉水，大火煮沸
5.水煮沸後改小火慢燉壹小時
6.胡蘿蔔去皮切塊，山藥去皮切塊，並放入水中，防止氧化變色
7.放入處理好的山藥、胡蘿蔔，繼續燉20分鐘
8.撒蔥花，加鹽調味即可，端著砂鍋搖幾下，鹽就撒開了
9.連砂鍋壹起端上餐桌。