不能，死螃蟹體內會產生大量的組胺，食用死螃蟹會出現組胺中毒。組胺是壹種過敏性毒物，可以說是過敏性食物中毒。吃了死螃蟹10分鐘～3小時就會出現癥狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。
死螃蟹不能吃，死螃蟹另壹個導致中毒的重要原因是細菌感染，野生河蟹生活環境沒有人工及海洋螃蟹生活環境好，壹旦死亡體內外的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，並產生毒素。細菌感染風險更高，食用後也更容易出現細菌感染。
擴展資料：
食用是螃蟹的害處
螃蟹主要以吃水中腐敗的死魚，死蝦為生，螃蟹用鰓呼吸，鰓裂中常有汙泥，雜草等物質停留，體內感染有很多細菌，螃蟹活著的時候，細菌能夠隨體內的新陳代謝排出體外，壹旦死亡體內的細菌就會大量繁殖並分解蟹肉，有的細菌會產生毒素，死螃蟹人吃了以後容易出現中毒現象。
隨著螃蟹死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。吃了這樣的死螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。
央視美食網-為什麽死螃蟹不能吃