原料:
高筋面粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個、精煉油50克、酵母40克
制法:
將所有原料放入攪拌機內,再加入適量清水,拌和均勻成面團。隨後將面團分成5個小劑子,並搓成球形,蓋上保鮮膜,餳發待用。
.底皮。
1.先將高筋,低筋面粉過篩,放系大碗內
2.酵母加溫水開好,倒入碗內,加橄欖油
3.將上述材料混合,搓成團狀,大約搓7,8分鐘,搓完的面團會油滑不粘手
4.將面團放系大碗內,蓋上保鮮紙,發酵至少30分鐘(發酵好的面團大約為原來的2~3倍大)
5.將發酵好的面團拿出,滾圓後松弛10分鐘
6.將松弛好的面團用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀
7.用湯匙取適量的番茄醬汁,使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻塗系面皮上
8.先撒上壹層cheese
絲,加上青椒絲,洋蔥絲,火腿絲,在上面再加壹次cheese絲
接下來把面餅再放置至少30分鐘,讓面餅再次發酵,這樣可以和配料充分粘合,這壹步驟很重要。看到面餅“胖起來”以後,蓋上蓋子,就用小火開始烘烤,記住不用放油!
等到餅底部開始焦黃後就差不多了,取出比薩後再放入微波爐大火烤1至2分鐘,這樣為了讓奶酪充分融化,就和餅、配料粘在壹起了。