神經元胞質的特征性結構：其形態各異，常見的形態為星形、錐體形、梨形和圓球形狀等。胞體大小不壹，直徑在5～150μm之間。胞體是神經元的代謝和營養中心。
胞體的結構與壹般細胞相似，有核仁、細胞膜、細胞質和細胞核。
（1）細胞膜：胞體的胞膜和突起表面的膜，是連續完整的細胞膜。除突觸部位的胞膜有特優的結構外，大部分胞膜為單位膜結構。神經細胞膜的特點是壹個敏感而易興奮的膜。在膜上有各種受體（receptor）和離子通道（ionic chanel），二者各由不同的膜蛋白所構成。
形成突觸部分的細胞膜增厚。膜上受體可與相應的化學物質神經遞質結合。當受體與乙酰膽堿遞質或γ-氨基丁酸遞質結合時，膜的離子通透性及膜內外電位差發生改變，胞膜產生相應的生理活動：興奮或抑制。
（2）細胞核：多位於神經細胞體中央，大而圓，異染色質少，多位於核膜內側，常染色質多，散在於核的中部，故著色淺，核仁1～2個，大而明顯。細胞變性時，核多移向周邊而偏位。
（3）細胞質：位於核的周圍，又稱核周體（perikaryon）其中含有發達的高爾基復合體、滑面內質網，豐富的線粒體、尼氏體及神經原纖維，還含有溶酶體、脂褐素等結構。具有分泌功能的神經元，胞質內還含有分泌顆粒，如位於下丘腦的壹些神經元。
擴展資料
根據神經元胞質的機能分類：
1、感覺（傳入）神經元：
接受來自體內外的刺激，將神經沖動傳到中樞神經。神經元的末梢，有的呈遊離狀，有的分化出專門接受特定刺激的細胞或組織。分布於全身。
在反射弧中，壹般與中間神經元連接。在最簡單的反射弧中，如維持骨骼肌緊張性的肌牽張反射，也可直接在中樞內與傳出神經元相突觸。
2、運動（傳出）神經元：
神經沖動由胞體經軸突傳至末梢，使肌肉收縮或腺體分泌。傳出神經纖維末梢分布到骨骼肌組成運動終板；分布到內臟平滑肌和腺上皮時，包繞肌纖維或穿行於腺細胞之間。
在反射弧中，壹般與中間神經元聯系的方式為聚合式，即許多傳入神經元和同壹個神經元構成突觸，使許多不同來源的沖動同時或先後作用於同壹個神經元。即為中樞的整合作用，使反應更精確、協調。
3、聯絡（中間）神經元：
接受其他神經元傳來的神經沖動，然後再將沖動傳遞到另壹神經元。中間神經元分布在腦和脊髓等中樞神經內。它是三類神經元中數量最多的。其排列方式很復雜，有輻散式、聚合式、鏈鎖狀、環狀等。神經元間信息傳遞的接觸點是突觸。
復雜的反射活動是由傳入神經元、中間神經元和傳出神經元互相借突觸連接而成的神經元鏈。在反射中涉及的中間神經元越多，引起的反射活動越復雜。人類大腦皮質的思維活動就是通過大量中間神經元的極其復雜的反射活動。中間神經元的復雜聯系，是神經系統高度復雜化的結構基礎。