今天跟大家分享的是平時做的壹些花式饅頭，壹說到花式饅頭，很多人就會覺得非常難，其實我也是現學現賣，活到老學到老嘛，不學習怎麽會進步呢，有時候做成圓形的饅頭沒人喜歡，特別是孩子們，哎！又是饅頭，這就是審美疲勞吧，換壹個花樣孩子就感覺到非常新穎，多吃幾個也是情理之中的事，話不多說，咱們開始制作。
壹、富貴饅頭
制作流程：首先我們把面劑搓長，搓長至十厘米，先按扁，我們先橫向搟長約四至五厘米，再豎向搟長，搟至長約20厘米左右，可以撒點幹面粉，這樣是為了下壹步壓出的紋理會更加的清晰，用筷子從壹頭開始均勻的壓出紋路，壓好以後給它翻過來，然後從中線對折，從壹頭開始卷起來，這裏可以逐漸向上卷，末尾可以蘸點清水，這樣做出來的花朵層次會更加的鮮明。
二、卷心饅頭
制作流程：搓至長約40厘米就可以了，表面可以撒壹層面粉，防止粘連，然後把它按扁，翻過來從壹頭開始卷起，然後用筷子從中間豎向壓下去，再把上下兩頭，向下向裏壓，使層次看起來更加緊湊壹點。
三、點點饅頭
制作流程：首先，我們把面劑揉圓，然後把面劑捏出壹個凹槽，把紅豆沙包進去，然後用虎口把口慢慢收小收緊然後用筷子在表面上戳壹些小孔，不用很均勻，隨意戳出來，這樣會更加自然壹點，戳好以後用切板沿著邊緣均勻地往裏推，形成花瓣狀。
四、花兒饅頭
制作流程：用搟面杖搟成圓形的面片，用刀壓出米子花型，把四個小塊兒放在壹起，用筷子從中間壓壹下，把它往下用手捏緊，兩邊都壹樣，這裏可以抹點清水把它粘在壹起，用筷子往下壹壓，壹朵小花就做好了。
五、南瓜富貴饅頭
制作流程：面劑搓成長條，按扁用搟面杖搟至大約長20厘米即可，用壹根筷子給他壓出紋路，壓好後翻過來，表面給它刷上壹層油，然後從中線對折，從壹頭開始卷起來，這樣做出來的花朵會特別的漂亮，用兩根筷子把底部壓壹下。
六、雙色饅頭
白色的面片上抹均勻的抹上油，把紫色的面片放在上面，全部放好後。咱們在紫色的面團上也刷上油，從壹邊往另壹邊卷起，盡量卷得緊壹些，全部卷好後咱們把它切成大小等樣的面劑。
七、雙色饅頭
制作流程：取兩個顏色不同的面劑，把它搟成長舌狀，在白面團的三分之二處刷上油，紫面團全部刷上油，把紫色面團放在白面團的上面，從底部往上卷起，卷到三分之二處，把紫色的卷過來，白色的部分在上面劃五刀，最後再卷起來。
八、小豬饅頭
制作流程：面劑搓成長條，再分成長度均勻的小面段，八個為壹組，最後壹根擺放的時候稍微往下彎壹點，用筷子在中間壓出壹條壓痕，再搓壹條比較細的，當做炮念子，抹上點清水，咱們再用白面搓出壹個白色的小豬腦袋，用小瓶蓋壓出小豬的鼻子，面皮切成小正方形，咱們從中間切開，用牙簽兒戳出兩個鼻孔，選擇兩邊對折起來做小豬的耳朵，用牙簽戳出兩個小眼，用兩顆芝麻做小豬的眼睛，壹只可愛的小豬就做好了。
九、薯條饅頭
制作流程：在長方形的壹邊，切走壹個三角形，拆開來就是這種形狀，我們再拿壹個黃色的面團把他搟薄，也搟成長方形，再切成這樣的面條，盡量切的粗細差不多，切好以後擺到紙袋的切口處，擺的長短不壹，這樣更好看，然後我們把它的兩邊都翻過來捏住，用刮刀切掉底部，這樣就黏住了，這樣就大體完成了，再搓壹個細長條，在上面寫出壹個字母，也可以做成笑臉。
十、拳頭饅頭
制作流程：面條搓成跟筷子差不多的粗細，搓好以後，擺成壹個十字形，最後四個面，頭都要拉緊，然後翻過來把面頭捏住，用手團圓壹點就行了。
十壹玫瑰花饅頭
制作流程：取6個圓片壹次擺成這樣的形狀，用筷子在中間壓壹下，從壹端開始卷起，壹定要卷緊，收口處可以抹點清水，旋好之後從中間切開，稍微整理壹下花瓣，花朵就做好了，取壹塊綠色的面團，搟成薄皮，裁成寬條，再裁成細細的尖角，取5個尖角排成五角形的形狀，點上清水，放上壹朵花，壹朵就做好了。
十二、小豬佩奇
制作流程：取壹塊劑子揉壹下，搟成面皮兒，裏面放點豆沙餡，收口搓圓，用手按住壹端，壹邊搓，壹邊輕輕的往下按，大體按出輪廓以後，用刀輕輕的放在壹邊，把面團壓扁，用剪刀剪出兩只耳朵，用壹個小瓶蓋印出鼻子的輪廓，紮出兩個鼻孔，取大小相同的兩塊白色面團，按扁抹上清水，粘出小豬的眼睛，再放兩顆黑豆，小豬的眼睛就做好了，取壹點深色的面團給小豬做腮紅，再搓出微笑的嘴巴，壹個小豬就做好了。
小貼士：
1、我們做的發面饅頭，如果需要做出很漂亮的造型，壹般都需要在成型後二次醒發，如果不二次醒發直接上鍋蒸，非常容易變形走樣，這也是為什麽妳蒸熟不好看的原因之壹，醒發時間根據溫度決定。2、二次醒發後上鍋蒸的時候，用的是熱水，不要用冷水。
3、蒸熟後關火，不要立即打開鍋蓋，等待5分鐘後再開。