1、死豬肉能吃嗎
死豬肉不能吃。病豬和死豬肉都不能吃，在我國很多鄉村地區存在將病豬殺死然後食用的現象，食用之後也沒有看見有什麽疾病發生，但是這斌不是說病豬肉、死豬肉就能吃，病豬死豬的豬肉中含有壹定量的毒素，對人體的肝臟有嚴重的損傷，不能食用。
2、吃死豬肉的危害
(1)引起菌類感染
無論是自己養的豬還是飼養場的豬，其飲食和生活環境都不是很幹凈，因此，豬的胃腸道內存在大量的菌群，在豬健康的時候其免疫能力比較強，菌群主要集中在腸道內，在其生病之後，菌群會大量的進入血液循環系統，也就是說病豬和死豬的肉中存在了大量的菌群，人類食用容易引起菌類感染。
(2)食物中毒
病豬死豬的肉質中存在大量的菌類，會產生壹定量的毒素，並且豬在死後其身體內的蛋白質被破壞，也會產生大量的毒素，食用這種豬肉容易引起食物中毒。
3、病豬死豬怎麽處理
病豬和死豬不僅僅不能食用，還需要進行適當的處理，要不還容易引發瘟疫，病死的豬最好是直接火化掉，或者深埋土下也可以。
4、哪些豬肉不適合食用
1.燒煮過度的豬肉，很多人喜歡將豬肉炒得很老，尤其是燉豬排骨時，喜歡煮得很爛，其實這種肉已經不適合食用，豬肉中的氨基酸、肌氨酸等成分已經發生改變。
2.鹹豬肉、臘豬肉也需少量食用，腌制品中都含有壹定量的亞硝酸鈉，屬於致癌成分。
3.半生豬肉，豬肉需要確保炒熟才能食用，半生的豬肉中可能還有寄生蟲或蟲囊，不適合食用。
5、豬肉選購需知
1、吃肉要買“肥中瘦”，沒有肥膘不能選。很多不喜歡吃肥肉的朋友會覺得肥膘越少瘦肉越多越好，其實是個誤區。有的肉瘦肉下只有很薄的肥膘，甚至沒有肥膘，基本是瘦肉下就是皮，這樣的豬很可能是病豬，絕對不能買。
2、豬肉顏色要“紅白分明”，肥膘要白，很幹凈，如果帶血絲或發紅不要買。
3、豬皮要薄，要光滑，這樣的豬肉嫩。
4、瘦肉部分要鮮紅。如果顏色是淡紅就是註水肉。
5、用手壹拍，肉要粘手。不粘手的肉也是註水肉。